Ristorante & Pizzeria · Pergine Valsugana
Il Trentino,
come ci piace portarlo a tavola.
Cucina trentina, pizza cotta nel forno a legna e il piacere di stare insieme. Nel centro storico di Pergine, dal 1980.
Via Pennella 15 · Pergine Valsugana
1980
a Pergine Valsugana
Trentino
nel cuore della cucina
Legna
il nostro antico forno
Famiglia
ospitalità Bertoldi
La nostra cucina
Semplice.
Di sostanza.
Vera.
Non inseguiamo mode o complicazioni. Preferiamo piatti che sanno raccontare il luogo in cui siamo nati.
Al Cavalletto la tradizione trentina è fatta di ricette riconoscibili, ingredienti scelti con attenzione e sapori che non hanno bisogno di essere spiegati troppo.
Una cucina familiare e concreta, pensata prima di tutto per far stare bene chi si siede a tavola.
Sapori del territorio
Un viaggio in Trentino,
senza lasciare la tavola.
Ricette della tradizione, prodotti scelti e sapori che appartengono alle nostre montagne.
Tradizione
Strangolapreti, burro e salvia.
Una delle preparazioni che meglio raccontano la cucina trentina nella sua semplicità.
Di sostanza
Polenta e sapori di montagna.
Nel bicchiere
Vini scelti con la stessa cura.
Il nostro modo di scegliere
Non “chilometro zero”.
Chilometro vero.
Per noi conta sapere chi c’è dietro un ingrediente.
Cerchiamo produttori, artigiani e fornitori capaci di raccontare il Trentino con serietà e passione.
E quando ciò che cerchiamo non arriva dal territorio, scegliamo il meglio che riusciamo a trovare in Italia.
L’antico forno a legna
Non cuoce soltanto la pizza. Dà carattere alla cucina.
Il nostro forno a legna è parte dell’identità del Cavalletto.
Le pizze vengono cotte nel forno con mattoni refrattari, per una consistenza croccante e leggera e quel profumo che solo la legna sa regalare.
Lo utilizziamo anche per terminare la cottura di alcune preparazioni del ristorante, aggiungendo una delicata nota affumicata.
Pizzeria
Sottile, croccante,
leggera.
Una pizza fatta per essere gustata fino all’ultimo boccone, cotta direttamente nel nostro forno a legna.
- Cottura nel forno a legna
- Mattoni refrattari
- Impasto sottile e croccante
- Ingredienti scelti con attenzione
Al Cavalletto, anche a casa
Ordina.
Passa a ritirare.
Goditelo dove vuoi.
Piatti e pizze possono essere ordinati anche per il ritiro, scegliendo l’orario più comodo.
La famiglia Bertoldi
La parte più importante del ristorante non è nel menu.
È il modo in cui accogliamo chi entra.
Al Cavalletto è una storia di famiglia e di generazioni legate dalla stessa idea: offrire una cucina sincera e far sentire bene le persone che scelgono di sedersi alla nostra tavola.
Quando trovarci
A tavola,
con calma.
Lunedì – Mercoledì
12:00 – 14:30
Giovedì – Sabato
12:00 – 14:30
18:00 – 22:30
Domenica
Chiuso
Per festività o aperture straordinarie ti consigliamo di contattarci prima di partire.
Il tuo tavolo
Ci vediamo a tavola?
Per prenotare basta una telefonata. Ti rispondiamo noi, senza passaggi inutili.
Preferisci scrivere? info@ristorantecavalletto.it
Via Pennella 15 · 38057 Pergine Valsugana (TN)